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唐山生物增活劑-格林環(huán)保(在線(xiàn)咨詢(xún))-生物增活劑廠(chǎng) :
天津污水處理,天津廢氣處理,天津污水處理藥劑表面活性劑在食品工業(yè)的應用
=食品乳化劑和增稠劑 表面活性劑在食品工業(yè)中的作用是作乳化劑和增稠劑用。磷脂是的乳化劑和穩定劑。除磷脂外,常用的乳化劑還有脂肪酸甘油酯S主要為單甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯樹(shù)膠、海藻酸、酪蛋白酸鈉、明膠和蛋黃等。增稠劑則分天然和化學(xué)合成兩類(lèi)。天然增稠劑有從植物和海藻類(lèi)制取的淀粉、阿拉伯樹(shù)膠、瓜爾豆膠、角叉菜膠、果膠、瓊脂和海藻酸等。還有從含蛋白質(zhì)的動(dòng)植物制取的明膠、酪蛋白和酪蛋白酸鈉等。以及從微生物中制取的黃原膠等。合成增稠劑為常用的有羧纖維素鈉:@:、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纖維素乙醇酸和聚鈉、淀粉乙醇酸鈉、淀粉磷酸鈉、纖維素和聚鈉等。
食品保鮮劑 鼠李糖酯具有一定的、抗病毒和抗支原體的性能,蔗糖酯也對微生物,尤其是對形成孢子的革蘭氏陽(yáng)性菌抑制作用較大。
食品分散劑、起泡劑等 表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外,還可以起分散劑、潤濕劑、起泡劑、消泡劑、結晶控制劑、殺菌以及延長(cháng)食品保鮮期的作用等。例如全脂奶粉造粒時(shí)添加0.2-0.3%的大豆磷脂,可改進(jìn)其親水性和分散性,沖調時(shí)能迅速溶解而不結團。在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí),添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用,有利于大量氣泡的產(chǎn)生,而在煉乳和豆制品制作中,添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。
新穎觀(guān)點(diǎn):較低濃度表面活性劑存在時(shí)高濃度表面活性劑存在情況下,表觀(guān)粘度(μapp)與細胞碎片增加很可能是OTE降低的原因,OTE可能會(huì )因生物降解表面活性劑或生物降解其裂解的EPS,從而加快氧傳質(zhì)效率,污泥氧轉移性能主要取決于污泥形態(tài)參數,如,MLSS,SV30,絮體直徑和μapp等,而與進(jìn)水表面活性劑關(guān)系不大。
污泥絮體與表面活性劑結合會(huì )影響絮體形態(tài)[8],導致絮體中結合松散的EPS(LB-EPS),進(jìn)而影響緊密的EPS(TB-EPS)、甚至細胞結構。
氨基酸表面活性劑是具有發(fā)泡去污能力的椰子油(或者月桂油或者棕櫚油)的氨基酸(比如谷氨酸、甘氨酸等)鹽(鈉鹽、鉀鹽、三乙醇氨基酸型表面活性劑是一類(lèi)可再生生物質(zhì)來(lái)源的新型綠色環(huán)保表面活性劑,是傳統表面活性劑的升級換代產(chǎn)品。氨基酸型表面活性劑不僅生物質(zhì)原料來(lái)源廣泛,,性能溫和,刺激性小且生物降解性好,生產(chǎn)工藝綠色化,而且其良好的乳化、潤濕、增溶、分散、起泡等性能在當下備受人們的關(guān)胺鹽)。弱酸性的氨基酸類(lèi)表面活性劑,PH值與人體肌膚接近,加上氨基酸是構成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì),所以溫和親膚,敏感肌膚也可以放心使用的清潔產(chǎn)品。
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